惊讶猫并不是一个特定的猫品种，而是一种描述猫咪表情的通俗说法。实际上，任何品种的猫在特定的瞬间都可能展现出惊讶的表情，比如瞳孔放大、嘴巴微张等特征。然而，有些猫品种因为其独特的外貌特征，更容易被人认为是“惊讶猫”。例如：

暹罗猫（Siamese）：它们拥有突出的蓝眼睛和楔形的脸庞，表情常常显得很有表现力。

斯芬克斯猫（Sphynx）：缺乏毛发的特征让它们的表情更加明显，看起来经常很惊讶。

异国短毛猫（Exotic Shorthair）：有着圆脸和短鼻子，表情常常显得呆萌和惊讶。

布偶猫（Ragdoll）：有着大眼睛和平和的表情，有时候看起来也会显得有些惊讶。

值得注意的是，猫咪的表情受到多种因素的影响，包括它们的情绪、健康状况以及周围环境，因此即使是同一品种的猫，也会表现出不同的表情。