水貂和安格鲁貂是两个不同的品种，它们的区别主要表现在以下几个方面：

1. 外观：水貂的毛色比较饱满，通常呈现出深褐色的外观，耳朵和脚上有黑色的斑点。而安格鲁貂的毛色相对较浅，通常呈现出浅褐色或白色的外观。

2. 体型：水貂的体型较小，通常成年后体重在1-2千克左右，而安格鲁貂的体型较大，通常成年后体重在2-3千克左右。

3. 性格：水貂性格活泼好动，喜欢玩耍和探险，需要较多的活动空间和玩具。而安格鲁貂性格相对较温和，喜欢被人抚摸和陪伴，适合与人类建立亲密关系。

综上所述，水貂和安格鲁貂各有特点，选择哪个更好需要根据个人的喜好和需求来进行选择。