狗狗的鼻子颜色是由黑色素决定的，而黑色素的分布与数量决定了鼻子的颜色深浅。狗狗鼻子褪色和脱皮可能是由于过度暴露在阳光下，会让狗狗的鼻子褪色，并导致脱皮。老年狗的鼻子颜色会随着年龄的增长而逐渐褪色。一些疾病，如自身免疫性疾病、疥癣、真菌感染等，都可以导致狗狗鼻子褪色和脱皮。

营养不良或缺乏某些营养素也会导致狗狗鼻子褪色和脱皮。如果狗狗的鼻子褪色和脱皮严重，建议带它去看兽医进行检查，确定原因并进行相应的治疗。同时，可以给狗狗补充适当的维生素和矿物质，保持饮食均衡，避免过度暴露在阳光下。