狗狗在睡眠中被惊醒后，可能会因为感到害怕或者不安而咬人。这种行为通常是出于防御的本能反应，狗狗可能会感到受到威胁或者攻击，因此会试图保护自己。此外，狗狗可能会在醒来后出现些许的困惑或迷惑，特别是当它还没有完全清醒时。

在这种情况下，狗狗可能会误认为人类是威胁或攻击它的对象，从而采取自我保护的措施。为了避免这种情况的发生，建议在接近狗狗时，特别是在它睡觉时，要保持安静、不要惊吓狗狗，避免快速靠近或者直接叫醒它。同时，在狗狗醒来后，也要给它一些时间来适应环境，等到它完全清醒后再与它互动。