犬胰腺炎可分为急性与慢性。急性发作时，可能迅速出现休克、低体温、腹膜炎及多器官衰竭等危重状况；慢性阶段则常伴随胰腺脓肿、纤维化，甚至因胆管阻塞引发肝病。该病的诱因包括肥胖、长期高脂饮食、高脂血症（如并发于甲状腺或糖尿病问题）、胆道炎症、特定感染（如弓形虫）以及肠道阻塞导致的消化液逆流。

治疗上，若为出血坏死性胰腺炎，需重点镇痛、消炎与止血；水肿性胰腺炎则多通过禁食及抗感染处理来恢复。饮食管理尤为关键，应选择低脂、易消化的食物，例如处方粮或去皮鸡肉，并严格避免油腻及刺激性食物。