狗狗皮炎的症状会随类型和病程略有差异，但核心以皮肤异常和行为表现为主，初期症状易察觉，随病情发展会出现多种继发问题，能清晰区分于普通皮肤干燥。

初期最典型的症状是皮肤瘙痒，狗狗会频繁抓挠、啃咬、蹭舐患处，常见部位为背部、腹部、四肢内侧、耳周、肛周；伴随瘙痒会出现皮肤红肿、泛红，局部温度略高，部分区域会有丘疹、小水疱，破溃后形成渗液、结痂或鳞屑。

若为真菌性皮炎，会出现圆形或不规则的脱毛区，边界清晰且脱毛区皮肤粗糙；细菌性皮炎会有黄色脓疱、脓性分泌物，结痂后易脱落且下方皮肤糜烂；过敏性皮炎多为全身性红疹，对称分布，伴随掉毛；脂溢性皮炎会出现皮肤油腻、皮屑增多，毛发打结发黄，伴随异味。病程较长时，患处会出现皮肤增厚、色素沉着、苔藓化，狗狗还会因持续不适出现精神萎靡、食欲下降。