狗狗鼻子上的黑色物质是一种叫做鼻息肉的生物组织，它在狗狗的鼻子上生长，通常是黑色或褐色的。如果狗狗的鼻子上的黑色物质掉了，有可能是以下原因之一：

鼻息肉脱落：鼻息肉可能会自然脱落，这是正常的生理现象。

受伤或感染：狗狗的鼻子受到外伤或感染，也可能导致鼻息肉脱落。

疾病：某些疾病，如自身免疫性疾病或真菌感染等，也可能导致鼻息肉掉落。

如果狗狗的鼻子上的黑色物质掉落后，出现明显的出血、疼痛、分泌物等症状，建议尽快带狗狗去宠物医院检查，以确定病因并进行治疗。同时，主人应该注意为狗狗提供干燥、清洁的环境，避免狗狗因为鼻子受伤或感染而出现其他并发症。