当狗狗吃了发霉的食物，发作的时间会因狗狗身体情况和摄入的毒素量而异。一般来说，狗狗吃下发霉的食物后，中毒症状可能在几小时内开始显现，也有可能需要数天甚至更长时间才会表现出来。

中毒症状包括呕吐、腹泻、过度口渴、口干、食欲不振以及持续性的腹痛等。如果狗狗吃了大量的发霉食物，则症状可能会更加严重，甚至可能导致器官受损或死亡。

因此，当你怀疑狗狗吃了发霉的食物时，应该立即联系兽医师进行咨询和治疗。同时，为了保证狗狗的健康，建议定期检查并清理存放狗粮或其他食物的地方，防止食物发霉，避免给狗狗带来危险。