训练新狗上山打猎需要耐心、时间和合适的方法。下面是一些训练新狗上山打猎的基本步骤：

1. 基本指令训练：在开始山上打猎训练之前，首先要确保你的狗狗掌握一些基本的听从指令，例如"坐下"、"静止"、"回来"等。这些指令将使你能够更好地控制狗狗在山上的行为。

2. 社交化训练：让你的狗狗与其它狗狗和人类进行适当的社交化训练。这将使它们在山上与其它狗狗和猎人相处更加友好和安全。

3. 逐步增加活动范围：从平地开始，逐渐增加狗狗的活动范围。在平地上进行基本的训练，让它们逐渐熟悉不同的指令和工作方式。

4. 引导和追踪训练：逐渐引导狗狗学会找到并追踪猎物的踪迹。使用适当的诱饵和训练用具，让狗狗学会嗅觉追踪和找到目标。

5. 猎指令训练：将狗狗的训练应用到实际的猎场景中。教会它们听从特定的猎指令，例如"找"、"追踪"和"静止"等，以使其能够在山上打猎中理解和响应你的指令。

6. 山地环境适应：逐渐引导狗狗适应山地环境，包括不同的地形、高度和气候。让它们逐渐适应山上的行走和奔跑，并确保它们能够应对这些环境的挑战。

请记住，训练狗狗上山打猎需要时间和耐心。每只狗狗的学习速度和适应能力不同，因此要根据个体特点调整训练计划。此外，确保在训练中使用正面的奖励和鼓励，帮助建立积极的训练体验和关系。最重要的是，遵循当地法律和规定，并确保安全地进行猎活动。如果需要，寻求专业的猎犬训练师的帮助。