中亚牧羊犬一般4个半月后即可达到最大身高60-71厘米，18个月后即可达到最大体重37-50千克。中亚牧羊犬有着魁梧的身材、庞大的体型和健壮的肌肉。

中亚牧羊犬是食肉目犬科犬属哺乳动物。头盖骨宽阔，有着发达但是干净的面颊，眉骨微隆；眼睛不大，卵圆形，视线向前，深陷于眼窝，眼间距大；胸前部发达，与肩部浅窝相比较突出；后背强壮、笔直、宽阔、肌肉组织发达；前臂粗壮，浑圆，笔直、深插入身体；颜色有白色、黑色、灰色、稻草色、黄褐色、灰棕色相间，虎斑和斑块、斑点色等。寿命大约9—11年。