当乌龟不吃东西时，养龟高手会采取以下措施：

1：确保水温适宜，一般在24~28℃之间，且水质清洁。同时，提供一个安静稳定的环境，避免过多干扰。

2：检查乌龟是否有生病迹象，如白眼病、肺炎等，这些疾病会影响食欲。如有异常，及时咨询兽医。

3：尝试更换食物种类，确保食物新鲜且符合乌龟的口味。对于某些品种的乌龟，可能需要特定的食物才能激发食欲。

4：如果是新到家的乌龟，需要给它时间适应新环境。可以将其放置在安静的地方，减少打扰，并逐渐引导它进食。

5：如果乌龟长时间不进食且健康状况不佳，可以考虑使用注射器或滴管等工具辅助喂食，为其补充必要的营养。但这一步骤应在兽医指导下进行，以避免对乌龟造成伤害。