鳄鱼龟的宰杀过程需要谨慎操作。首先,将其放入盘中,用刷子将全身泥土刷净并滴干水分。接着,用筷子逗引其咬住,然后拉出龟头,用刀迅速砍断头颈。之后,将整个龟放入70~80℃的热水中烫一下,以便去除外壳及头部四肢的皮。
再将龟反转,腹甲向上,用刀去除甲桥。最后,用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处划开,分离背甲与龟肉,取出内脏并洗净。注意,热水烫死法可使龟的血液凝结在肌体内,增加肉味的鲜美和营养价值。
宠友在看 》》》 鳄鱼龟饲养,鳄鱼龟的饲养十分简单方便
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