鳄龟这鲜香醇厚的滋味，没有吃货能抵挡。配以简单的姜蒜，佐以花胶、鲍鱼，便将鳄鱼龟原始味道和营养价值一同融汇进煲中。在猛火的焖制下，加入浓稠的汤汁给鳄鱼龟上色、去腥，增香。
鳄龟的营养价值确实很高，低脂肪高蛋白吃了不用担心发胖，体内微量元素的含量比大多数食品都要高，特别是铁和硒的含量。有人对鳄龟研究发现，它肌肉中鲜味氨基酸的含量比中华鳖还要高，而鲜味氨基酸是评价动物食用味道的标准之一。
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荐读: 春，夏，秋温度比较适中的情况下，每天投喂一次，最好选择在中午气温较高时投喂。春未到秋初这段时间是鳄鱼龟吃食旺季，每天投喂二次，时间宜在上午11～12点和下午4～5点。
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