枯叶龟会咬人的，枯叶龟鼻子很细，摸鼻子很容易造成伤害，对龟造成紧张情绪，枯叶龟本身就是水龟类，很少离开水，所以拿出水面时会产生恐惧感，而对周围的事物具有攻击性。

枯叶龟的体色呈褐色，这为它们伪装躲避敌人提供了先天的条件。枯叶龟的外形看起来像一块树皮或者是残片，经常用它们的外表迷惑猎物或者是敌人，它们一般是在浅水中活动，是一种非常擅长游泳的乌龟。

野生的枯叶龟主要是以鱼类为主食，比如小鱼、小虾是它们最爱吃的食物，但是它们一般是不主动捕食的，基本上是在水里等待猎物自动进入它们的嘴巴。