据2015年3月10日福建省龙岩市永定县发现一只历史上最大鹰嘴龟该乌龟长90厘米，宽50厘米，高28厘米，体重达80公斤。野生鹰嘴龟为水陆两栖，喜欢生活在满是巨砾和碎石的，水流湍急的山涧中。主要觅食螺、蚬、贝、虾、鱼、蟹、蛙、昆虫和蜗牛，饥饿时树叶草根也吃。

三年左右开始性成熟，4～9月份产卵。主要分布在我国南方，是我国淡水龟中最特殊的一种，国外分布于越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸。野外已极罕见。它们增长的速度是比较慢的，一年只能长100克左右，正常饲养的情况下，需要5年的时间才能长到一斤。