猫咪之所以会暴躁咬人并不松口，可能是因为它们正在进行捕食行为。在自然界中，猫咪会用咬住的方式来抓住猎物并造成伤害。当它们在家里时，它们可能会把人当成玩具来玩耍，并且会咬住不放。除了这种本能的捕食行为之外，猫咪也可能因为感到恐惧或威胁而咬人。

例如，当它们觉得被抓住或被接近得太近时，它们可能会发起攻击以保护自己。如果您的猫咪常常咬人，建议您寻求专业的帮助来解决这个问题。可以咨询宠物医生或者咨询一位具有猫咪行为训练经验的训练师。他们可以帮助您了解猫咪的行为背后的原因，并给出相应的解决方案。