猫咪眨眼睛的速度很慢是因为它们的眼睛有一层薄膜，称为"角膜"，它可以保护猫的眼睛不受外界损伤，同时也可以调节光线的数量，从而调节眼睛的视觉敏感度。当猫咪看到食物时，它的眼睛会变得更敏感，眨眼睛的速度会变快。但是在平常的时候，猫咪的眨眼睛速度很慢，这是为了保护它的眼睛。

此外，猫咪还有一种保护眼睛的机制，称为"眼睛瞬间封闭"，这种机制可以在猫咪看到危险或者有东西飞来的时候，自动关闭眼睛，从而保护它们的眼睛。因此，猫咪眨眼睛很慢是为了保护它们的眼睛，并且有助于猫咪更好地观察周围的环境。