鹌鹑的最佳吃法有以下几种：

第一种，鹌鹑蜜汁烤，将鹌鹑肉洗净晾干，用刀背拍打几下，涂上蜜汁腌制20分钟左右。放入烤箱中烤约20分钟，取出后切片即可。

第二种，鹌鹑煲汤，将洗净的鹌鹑肉放入锅中煮开焯水处理，捞出来洗净血沫，再加入煲中，加入姜片和料酒等调料，加水煮开。然后用小火炖煮至鹌鹑肉煮烂，加入盐和胡椒粉等调料调味即可。

鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是我们神经组织和脂代谢非常重要的物质，能够生成可溶性血磷脂，能够抑制血小板的凝聚，对于预防血栓的形成和保护血管壁，避免动脉硬化是是有很好的作用的。