煮鸽子汤时，鸽子冷水下锅煮。因为用冷水煮，可以让鸽子肉更好地将异味、血污排出，还可以大大缩短烹饪过程，使鸽子肉更加鲜美，营养更加丰富。
煮鸽子汤时，还可以加入红枣、枸杞、党参等食材，增加营养和口感，也可以根据个人口味加入其他调料。
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