在鸽子汤中加入土豆是可以的，并且这样做有很多好处。首先，土豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C以及矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养。其次，土豆在烹饪过程中能够吸收鸽子汤中的精华，使得汤的味道更加鲜美。此外，土豆还具有很好的饱腹感，可以作为一道美味的汤品供人们享用。

然而，需要注意的是，在烹饪过程中，应确保土豆完全熟透，以避免出现食品安全问题。同时，由于每个人的口味和健康状况不同，因此在实际操作中还需要根据个人的喜好和身体状况进行调整。总的来说，在鸽子汤中加入土豆是一个不错的选择，既可以增加汤的营养价值，又能提升汤的美味程度。