鸽子是一种营养丰富的食材，炖汤是一种常见的烹饪方式。以下是一种常见的炖鸽子汤的做法：
1、准备材料：鸽子、枸杞、红枣、葱、盐、料酒、香菇、木耳、金针菇、香叶；

2、处理鸽子：将鸽子洗净，放入冷水煮沸焯一下，去血水；

3、炖煮：焯好水的鸽子放入砂锅，加入料酒、红枣、枸杞、香菇、木耳、金针菇、葱段、香叶，高火炖三小时，然后转小火炖两小时，快出锅时加入盐调味。
鸽子汤的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。在炖煮鸽子汤时，可以根据个人喜好加入其他食材，如山药、胡萝卜、党参等，以增加汤的营养和口感。