鸽子小火清炖就已经很美味,因为鸽子肉质十分鲜美,调味料只需少许盐即可,保留本质原味。当然,也可以根据自己的喜好加入红枣、枸杞子、参须等辅料。
但无论清水炖还是跟其他食材、药材一起炖,鸽子也需要先焯水去腥。如选用药材搭配炖汤,可以在炖煮过程中将药材放入砂锅或药袋中,与鸽子一同炖煮。这样可以充分释放药材的营养成分,使汤汁更加滋补。
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荐读: 关于大蒜、大葱、生姜、食醋泡水以及碘酒泡水,让鸽子自由饮用,不仅可防治鸽子常见病的发生,而且对信鸽体内虫(包括毛滴虫)的清理和口腔粘液及杂物的清理,起到了很好的效果。此配方由原来的单一大蒜泡水(拌料),发展到四种原料合在一起泡水使用而被锁定。此法公开后众多鸽友们已不同程度的得到受益,本人也感到很是欣慰。从鸽友们的电话、短信、留言里,可以得出此法是可行的并有一定的推广价值,但仍有不少鸽友不知如何操作。
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