鸽子炖三七的做法是比较简单的,将鸽子宰杀好,去头、脚、臀,清洗干净,然后切成小块。这一步是为了方便食用和炖煮时更容易入味,然后锅中放入小半锅清水煮开,下入鸽子块,焯出血水后就可以开始煲汤了。
将处理好的鸽子块放入砂锅中,加入足够的清水(一般覆盖食材即可),放入姜片和三七,大火烧开后转小火炖一小时左右即可,鸽子炖三七是大补的汤品。
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