鹦鹉种类非常多，会说话的鹦鹉有亚马逊鹦鹉类、非洲灰鹦鹉、折衷鹦鹉、大绯胸鹦鹉、亚历山大鹦鹉、凤头鹦鹉类、大型金刚类、吸蜜鹦鹉类、虎皮鹦鹉等。

鹦鹉说话的秘密就在于它特殊的生理构造，鸣管和舌头。鹦鹉的发声器官除了具备最基本的鸟类特征之外，其构造比一般的鸟儿更加完善，在它的鸣管中有四五对调节鸣管管径、声率、张力的特殊肌肉--鸣肌，在神经系统的控制下，鸣肌收缩或松弛，发出鸣叫声。而鹦鹉的舌头非常发达，圆滑而肥厚柔软，与人的舌头非常相似。由于具备了这样标准的发声条件，所以鹦鹉便可以发出一些简单但准确清晰的音节。