蛇肉不能在家里做的原因有：

容易出现食物中毒的情况。蛇肉一般是指蛇在受到攻击或者是受到惊吓后，从身体内部排出的毒液，具有一定的毒性。如果食用不当，可能会导致食物中毒，从而引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时还可能会出现昏迷的情况。

容易发生过敏反应。如果患者属于过敏体质，并且对蛇肉过敏，在家里做蛇肉后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，从而对身体造成不利的影响。

加重病情。如果患者身体存在某些慢性疾病，比如高血压、高血脂症等，在家里做蛇肉可能会导致病情加重，不利于病情的恢复。