蛇肉食性动物，主要捕获"活食"，如蚌类、鼠类、泥鳅、黄鳝、鸟类、蚯蚓、昆虫等。蛇食量很大，一次性可吞食自身重两倍的食物；

一次饱餐后可以10天乃至半个月以上不进食，7～9月是蛇捕食频繁期，5月与10月是旺食期，这与进入繁殖期与体内蓄积营养越冬有关。

捕猎食物不会用毒液杀害猎物，而是将猎物缠绕使其窒息而亡。不像莽撞的黑树眼镜蛇，森蚺是讲究方法和心机的伺机者。

它常常潜入浅滩等待猎物，它先会在水面侦测，然后回到水底等待。它猎杀的绝招，就是出其不意。比如捕杀水面的野鸭，它用其强有力的双颌，迅捷地咬住野鸭，并拖入水中，再用。