蛇血正确吃的方法为煮熟后食用。由于蛇血中含有毒素、病菌和多种致死性寄生虫,据国内外医学文献记载,常有人在生饮蛇血后出现休克等中毒反应,救治不及时当场死亡;也有部分出现高热、腹痛、腹泻,最后不治身亡。
除生饮蛇血外,生吃蛇胆,饮用各种蛇血酒、蛇胆酒,以及吃未煮熟的蛇肉,用蛇皮敷伤口等均会感染上述寄生虫。
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