养蛇人抓蛇不会被咬的原因是养蛇人了解蛇的性格，知道在什么情况下不会让蛇受到惊吓，能分辨出蛇的情绪，充分掌握被养殖的蛇的习性，所以不怕被蛇咬。

养蛇人抓蛇时，通常会根据蛇的习性和环境来选择抓捕方法。例如，对于无毒的蛇，养蛇人可以直接用手指抓住蛇的颈部，然后迅速将其放入笼子中；对于有毒的蛇，养蛇人会使用钳子或筷子等工具来夹住蛇的头部，并迅速将其放入笼子中。

此外，养蛇人在抓蛇时也会特别注意保护自己的安全，例如穿戴手套和护具等。如果遇到危险或者不确定的蛇类，养蛇人会选择使用专业的捕蛇工具或者寻求专业人员的帮助。