蝴蝶鲤发尾的征兆是体长达到25到30厘米。当蝴蝶鲤体长长到三十公分的时候，尾巴开始生长，越长越漂亮，这是蝴蝶鲤发尾最明显的征兆。

养殖蝴蝶鲤需要一些特定的步骤和注意事项，以下为一些关键点：

准备合适的鱼缸和设备：鱼缸不能太小，因为蝴蝶鲤体型较大，需要足够的空间。同时，还需要配备过滤器、加热棒等设备。

进行消毒处理：在将蝴蝶鲤放入鱼缸之前，需要对鱼缸进行消毒处理，消毒三天后才能将鱼放入。

定期换水：在养殖过程中，要特别注意换水的问题。根据水质状态，每周至两周换水一次。换水用的自来水最好是经过晾晒的水，晾晒两三天的水比较好。

注意喂食：喂食是另一个重要的步骤。每天可以喂一次，尽量不要超过两次。喂食太多可能会导致蝴蝶鲤死亡。喂食后，需要将食物残渣从鱼缸中捞出来，因为它们会污染水质。

调节水温：蝴蝶鲤适宜的温度是25-30度，对环境的要求比较高，而且对环境的变化也比较敏感。因此，在养殖过程中需要注意调节水温。

注意混养问题：如果想让蝴蝶鲤养出好的状态，不要和其他鱼儿一同混养，因为其他观赏鱼可能会追着蝴蝶鲤的尾鳍啃咬，破坏观赏性。

总的来说，养殖蝴蝶鲤需要一定的耐心和细心，需要注意水质管理、温度调节、喂食等多个方面的问题。如果遇到问题，可以请教专业人士。