孔雀鱼一夜只生了一个的原因如下：生产环境不佳。这可能导致孔雀鱼停止生产或难产。雌鱼体质不好。孔雀鱼一胎一般会生出20-100条小鱼，如果只生出一个，可能是雌鱼体质不好，没有足够的能量供给胎儿发育。此外，还可能是公鱼和母鱼没有成功交配，或者是公鱼和母鱼年龄太小，没有繁殖经验等原因导致孔雀鱼只生一个。

孔雀鱼不能连续每月怀孕下崽，孔雀鱼的繁殖周期为一个月一次或者每三个月两次，且一胎的产量约在10到100只小鱼，而小鱼在养殖3到5个月之后，就会性成熟而具有生殖能力，可繁殖下一代。