鱚鱼在中国被称为白丁鱼，主要分布于印度洋和西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之。
鱚鱼是古典江户前寿司食材的一种，一般很少生食，多以醋腌或搭配海苔的形式食用。鱼身是透明的米黄色，身形细长，清淡而没有特殊的味道。搭配海苔食用时，会有咸中带咸的悠长回味。它们生活于水体中上层，因而易捕捞。做搭配鱼混养，每亩投放春片六十尾，当年可达0.7～1斤，可获得单产40～50斤，单养产可获得800多斤，是一种成长快、经济效益高的优质鱼类。
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