江团鱼和鲶鱼的区别有很多，具体如下：

科属区别：鲶鱼和江团鱼的类别差异是比较大的，鲶鱼属于鲶科鲶属，江团鱼则属于鲿科属。

头部区别：鲶鱼和江团鱼的头部形状是不同的，鲶鱼的头部是比较扁平的，而江团鱼的头部则显得圆鼓一些。

尾巴区别：鲶鱼有一个突出的外观特征就是它们的尾巴是扇形的，没有分叉，江团鱼则正好相反，它们的尾巴上面有分叉。

颜色区别：鲶鱼和江团鱼在这个方面也有差异，鲶鱼的颜色非常暗，呈黑褐或者灰黑的。江团鱼的身体整体来看偏粉红，背部稍微暗一些，接近灰色，腹部颜色比较浅，它们的鱼鳍呈灰黄的。