蓝瓜子石斑鱼比较贵,这个属于少见品种,原产于东南亚,出海捕捞能捕获1-2条就算很幸运的了,很难能够品尝它的味道,十分珍贵。蓝瓜子斑的鱼皮较厚,油润弹滑,肉质比较细嫩,而头部和鱼腩则可以清蒸,鱼肉滑炒,鱼骨煮汤,一鱼多吃。
蓝瓜子斑体型较大,一条大约有7斤左右,体型与红瓜子斑接近,体色呈浅蓝至青蓝色,全身布满圆形至不规则的黑色斑点,最显著的特征就是其背鳍、尾鳍的末端均为黑色。
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