大部分的石斑鱼属于深海鱼类,也有少部分的石斑鱼品种为淡水鱼类。它们通常生活在珊瑚礁和岩石海底,水深一般为20-60米,也有少数品种生活在更深或更浅的水域。
石斑鱼是一种食用性较高的海鱼,在全球各地都有其分布。其中,中国南海和东海地区是石斑鱼的主产区之一,深受广大消费者的喜爱。此外,在东南亚国家以及美国等地,也有大量的石斑鱼养殖业。
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