石斑鱼是有鳞的哦。石斑鱼是属于鲈形目鮨科石斑鱼属的一种，在它们的体被是有一些细小的栉鳞，有的时候这些鳞片会被它们隐于皮下。其实，石斑鱼的种类是非常繁多的，这主要就包括了青石斑鱼、赤点石斑鱼等。石斑鱼的营养价值是非常高的，它们是属于低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，并且，它们的肉质细嫩洁白，吃起来有点类似于鸡肉的感觉，一直以来，享有“海鸡肉”之称。并且，它们的肉质含有非常丰富的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用。