龙趸体型比一般的石斑鱼要大很多,一般成年的龙趸体长为60至70厘米,体重为30至40千克,而石斑鱼一般在60厘米以内。
此外,龙趸身体形状像长椭圆形,嘴巴较大,身体颜色暗且无斑点,而石斑鱼身体颜色亮黑且有很多黑点。而且龙趸肉质紧实,口感好于一般石斑鱼,能做多种海鲜佳肴。虽然货源稀少、售价昂贵,但仍受老饕们青睐。
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