石斑鱼去鱼鳞比较难,可以先将石斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,然后就能直接用到去鱼鳞了。
因为石斑鱼的肉质鲜美,所以现在很多人都非常喜欢吃石斑鱼,而石斑鱼的做法也比较多,每个人可以根据自己的喜好制定烹饪方式,选择清蒸石斑鱼的人比较多,因为清蒸出来的石斑鱼肉质更鲜美。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞,因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状:一是病灶处鲜红,小鱼苗少见,中、大鱼苗常见,溃烂严重;二是病灶表层发白,表层覆盖一层死肉。
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