养金鱼最好使用以下几种水：

河水、湖水：家庭饲养金鱼，可以选择使用河水和湖水。因为这两种水都是天然水，更接近金鱼在野外的生长环境。但需要注意，这两种水可能受到污染，使用前需要确认水的质量。

井水：如果无法获取到河水或湖水，可以选择使用井水来饲养金鱼。井水中也含有较多的矿物质，有助于金鱼的生长发育。但需要注意的是，井水的温度较低，需要调整到与饲养温度一致。

新水：新水是自来水或井水，经过晾晒静置沉淀2—3天左右，只要加温以及除氯过后就可以使用了。

老水：老水是富含腐殖质和有益的微生物及藻类的水，这种水有助于金鱼的生长发育。

无论使用哪种水，水温应在20~28度之间，PH值在7.5~8.5之间。不建议使用雨水和蒸馏水，因为雨水中含有大量细菌和寄生虫，而蒸馏水中缺乏浮游生物且溶氧量不足。