环江香猪是中国特有的一种优质猪种，被誉为“猪中极品”。由于其生长在广西壮族自治区环江毛南族自治县，因而得名。环江香猪的肉质鲜美，色泽红润，肉质细嫩，富含天然脂肪和营养成分，口感非常好。与其他猪品种相比，环江香猪的瘦肉率高，而背脂含量却很少，因此更受人们欢迎。

价格方面，环江香猪的价格因市场供求情况而异。一只环江香猪的价格通常在1000元到2000元之间。这个价格较高，但也是由于它的稀缺性造成的，同时也反映了其品质之高。对于那些喜欢尝试新鲜美食的人来说，一只环江香猪的价格虽然较高，但它的鲜美口感和珍贵价值值得一试。