米猪肉与脂肪粒是两种不同的物质，它们的主要区别在于米猪肉颜色不鲜亮，通常呈米粒状囊包，呈石榴籽状，每1厘米切一刀可看到囊包虫；脂肪粒则一般长在表皮层与油脂层，可挤破，看起来像微微鼓起皮肤，不会出现在瘦肉层。米猪肉是感染上寄生虫的猪肉，不可食用。

脂肪粒是正常现象，是猪身体长出的一些脂肪粒，并没有什么大碍。脂肪粒是在饲养猪的过程中，喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的；米猪肉则是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。总之，米猪肉与脂肪粒在外观、成分和产生原因上都有明显的区别。