一号土猪和普通猪肉的差别有以下几点：喂养时间、外观、口感、肉质等。

喂养时间

一号土猪一般的喂养周期比较长，至少一年以上，而且大都是放养或半放养，猪的活动量相对较大；普通猪一般的喂养周期比较短，5~6个月就可以出栏。

外观

一号土猪生肉的外观和普通猪肉略有不同，其肌肉色泽呈均匀的红色，明显有光泽，而脂肪则呈乳白色相间其中；普通猪肉的瘦肉颜色比较淡，脂肪颜色比较白。

口感

因为猪的饲养时间久，所以一号土猪肌间脂肪沉积多，再加上运动量大，因此土猪肉的口感好，瘦肉很有弹性，而且没有水的感觉，而肥肉也是香而不腻，几乎没有肉的腥气味；普通猪肉肉质比较疏松，纹路也比较细，虽然看着肥肉比较少，但是吃起来却比较腻，口感也比较柴，肉腥味也很重。