蒸大闸蟹的时间取决于蟹的重量，以下是不同重量大闸蟹的推荐蒸煮时间：

2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，再焖3分钟。

2-3两的大闸蟹，大火蒸10分钟，再焖5分钟。

3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，再焖8分钟。

4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，再焖10分钟。

当然这些时间是基于水沸腾后开始计时的，确保在蒸煮过程中锅内有足够的蒸汽，并且螃蟹在蒸笼中肚皮朝上，以保留蟹黄和蟹肉的鲜美。蒸煮完成后，可以通过检查蟹肉是否凝固来判断螃蟹是否熟透。如果有必要，可以适当延长蒸煮时间以确保螃蟹完全熟透。另外，也要选择大品牌的大闸蟹，这样大闸蟹才有保障。蟹公馆大闸蟹就不错，蟹公馆不仅拥有得天独厚的养殖环境，还有着成熟的销售渠道，而且蟹公馆还承诺其售出的大闸蟹礼卡/礼券，全国通用，永久有效。