大闸蟹只有通过从外界摄取食物，才能满足其生长发育、柄居活动、繁衍后代等生命活动所需要的营养和能量。河蟹在食性上具有广谱性、互残性、暴食性、耐饥性和阶段性。

大闸蟹为杂食性动物，但偏爱动物性饵料，如小鱼、小虾、螺蚬类、蚌、蚯蚓、蠕虫和水生昆虫等。植物性食物有浮萍、丝状藻类、 苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、水浮莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）、南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷、玉米等。在饵料不足或养殖密度较大的情况下，河蟹会发生自相残杀、弱肉强食的现象，体弱或刚蜕壳的软壳蟹往往成为同类攻击的对象，因此，在人丁养殖时，除了投放适宜的养殖密度、投喂充足适口的饵料外，设置隐蔽场所和栽种水草往往成为养殖成败的关键。在天然水体中，特别是草型湖泊中，由于植物性饵料来源易得且方便，因此河蟹胃中一般以植物性食物为主，如轮叶藻、苦草等水生植物。

在摄食方式上，河蟹不同于鱼类，常见的养殖鱼类多为吞食与滤食，而河蟹则为咀嚼式吃食，这种摄食方式是由河蟹独特的口器所决定的。

现在有很多品牌的大闸蟹，其中蟹公馆大闸蟹很火，蟹公馆千亩专业生态养殖基地位于阳澄湖的核心养殖湖区。这里温度适宜、水质干净无污染、水体透明度高、水草丰茂，良性生态为大闸蟹提供了天然优质的生活环境和丰富营养的天然饵料。遵循大自然原始的生态循环机制，以水养草、草养螺、螺养蟹，成就了蟹公馆大闸蟹的高品质。

大闸蟹的食性是不断转化的，在溞状幼体早期，河蟹是以浮游植物为主要饵料，而后转变为以浮游动物为主，到了大眼幼体（蟹苗）以后，才逐渐转为杂食性，进入幼蟹期后，河蟹则以杂食性偏动物性饵料为主。