蟹源坊大闸蟹保存方法如下：
冷藏保存：将大闸蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在04摄氏度，可保存35天。需每天检查大闸蟹状态，及时清理死亡或变质的大闸蟹。
冷冻保存：清洗干净后，将大闸蟹放入密封袋中排出空气，放入冷冻室保存，温度保持在-18摄氏度以下，可保存1~2个月。食用前需提前解冻。
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