大闸蟹通常在秋季最为肥美,特别是农历九月(公历10月左右)是母蟹黄满油润的最佳食用时期,而农历十月(公历11月左右)则是公蟹膏白如玉的最佳食用时机。
现在(9月末)已经是品尝大闸蟹的好时节,尤其是母蟹,其蟹黄将会非常饱满,所以蟹知香大闸蟹已经可以开始吃了。
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荐读: 古语都说“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”大闸蟹不但味道鲜美,营养价值也非常高。据现代科学分析阐明:每100克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0.8毫克,还有维生素A、B1、B2等营养物质。此外,中医认为大闸蟹味咸、性寒,有散淤血、通经络、续筋接骨、解油漆中的毒等功效。因此,螃蟹还具有药用价值。
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