蟾蜍的食用价值在部分地区受到认可，其肉质细嫩，富含蛋白质、氨基酸和微量元素，但需注意的是，蟾蜍的皮肤、腮腺和内脏含有毒素（如蟾蜍毒素），若处理不当会导致中毒，因此食用时必须严格去除有毒部位，并彻底加热。

传统医学认为，蟾蜍具有清热解毒、消肿止痛的功效，其干燥全体（蟾酥）是名贵中药材，用于治疗痈肿、瘰疬等病症。不过，由于野生蟾蜍属于“三有”保护动物，非法捕捉和食用可能触犯法律，且人工养殖的蟾蜍需经过专业处理才能确保安全，因此不建议盲目食用，更应注重其生态价值和药用资源的合理保护。