食用蝉，尤其是其幼虫阶段，是一种富含蛋白质的传统美食。烹饪时，建议先将蝉洗净，去除泥土，然后可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。常见的做法包括炒、炸或烤。例如，可以将蝉与辣椒、生姜一起炒制，这样不仅能够增加风味，还能去除蝉的泥腥味。炒制时，建议最后放盐，以免糊锅。另外，蝉蛹酥是一种将蝉蛹与鸡蛋混合后煎炸的美食，外皮金黄酥脆，内里软润。还有蝉剁生，将蝉体与调料一起剁碎，适合蘸食。