2023年海参价格因品种、产地及市场供需呈现分化。辽宁底播淡干海参（50-60头）主流价2500-3200元/斤，福建养殖海参（80-100头）约1500-2000元/斤。即食海参价格区间更大，低端产品（含添加剂）低至80元/斤，高端零添加产品达600元/斤。

从消费趋势看，电商直播推动小规格海参（100头以上）销量增长，价格下探至1000元/斤以下。但需警惕低价陷阱，部分产品用盐渍海参冒充淡干海参，实际含盐量超标。建议选择标注“GB 31602”执行标准的产品，并要求商家提供泡发率检测数据（优质淡干海参泡发率≥10倍）。