海参的营养价值比较高，含有胶原蛋白、黏多糖、维生素、多肽以及氨基酸等成分，海参也属于高蛋白、低脂肪以及低胆固醇的营养品，所以也适当的摄入，对于身体的营养补充有很好的作用。对于成年人，一般一天的摄入量不超过100克，由于儿童的消化能力会有所减弱，所以需要比成人的摄入量要少，海参属于温性的食物，所以尽量避免和寒冷的食物在一起吃。

海参在使用的时候尽量选择简单的烹饪方法，例如可以和小米粥一起食用，也可以制作海参鸡蛋羹。