海参具有多种功效。它富含多种营养成分，有补肾益精的作用，对于肾阳不足、精血亏虚导致的腰膝酸软、阳痿遗精等症状有一定的改善作用。海参还能养血润燥，适合血虚津亏、肠燥便秘的人群食用。

从营养角度讲，海参能提高人体免疫力，增强身体抵抗力，预防疾病的发生。其适用人群较为广泛，中老年人身体机能逐渐衰退，适量食用海参可以补充营养，延缓衰老。体质虚弱、免疫力低下的人群，食用海参有助于增强体质。手术后或病后身体需要恢复的人群，海参丰富的营养能够促进身体的康复。不过，海参并非人人适宜，脾胃虚弱、痰多便溏的人群不宜食用，以免加重肠胃负担。同时，对海参过敏的人群也要避免食用。